Как испечь торт Красный бархат в домашних условиях: 10 лучших рецептов с фото

Торт красный бархат — это нежное и воздушное лакомство, которое всегда пользуется популярностью. В этой статье мы расскажем вам о восьми различных способах приготовления этого торта с фотографиями и подробным описанием каждого шага.

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

  • 200 г сливочного масла
  • 300 г сахара
  • 3 яйца
  • 300 г муки
  • 1 ч.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. уксуса
  • 200 мл кефира
  • 1 ч.л. краситель пищевой жидкий красный
  • 1 ч.л. уксуса
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • Для крема:
  • 300 г сливочного масла
  • 300 г пудры сахарной
  • 300 г сыра мягкого

Шаг 1: Взбиваем сливочное масло с сахаром до пышности.

Шаг 2: Добавляем по одному яйцу, тщательно перемешивая массу после каждого добавления.

Шаг 3: В отдельной миске смешиваем муку, какао-порошок и соду. Постепенно добавляем смесь во взбитое масло, чередуя с кефиром. Перемешиваем до однородности.

Шаг 4: Добавляем красный краситель, уксус и ванильный экстракт. Тщательно перемешиваем до получения ярко-красного цвета теста.

Шаг 5: Выливаем тесто в смазанную форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 40-45 минут.

Шаг 6: Пока торт выпекается, готовим крем. Для этого взбиваем сливочное масло с пудрой сахарной до получения пышной и однородной массы. Постепенно добавляем мягкий сыр и продолжаем взбивать до гладкости.

Шаг 7: Когда торт полностью остынет, разрезаем его пополам горизонтально. Намазываем половину крема на нижнюю часть торта, затем накрываем верхней частью.

Шаг 8: Равномерно наносим оставшийся крем на верх и бока торта. Украшаем по желанию.

Теперь ваш торт красный бархат готов! Вы можете наслаждаться его нежным вкусом и кр

Торт Красный бархат с кремом чиз

Этот рецепт торта красный бархат с кремом чиз позволит вам насладиться нежным и воздушным десертом.

Ингредиенты:

  • 300 г муки
  • 200 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. краситель пищевой красный
  • 200 г сметаны
  • 250 г сыра мягкого крем-чиз
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Инструкции:

  1. В большой миске смешайте муку, сахар и сливочное масло.
  2. Добавьте яйца, какао-порошок и краситель пищевой красный.
  3. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
  4. Вылейте тесто в смазанную форму для выпечки и выровняйте поверхность.
  5. Выпекайте торт в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение примерно 30-35 минут.
  6. Пока торт печется, приготовьте крем. Взбейте сметану, мягкий крем-чиз, сахарную пудру и ванильный экстракт до получения однородной массы.
  7. Выньте готовый торт из духовки, остудите его и разрежьте на две части горизонтально.
  8. Смажьте нижнюю часть торта приготовленным кремом и накройте верхней частью.
  9. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для застывания крема.
  10. После этого торт Красный бархат с кремом чиз готов к подаче. Приятного аппетита!

4 интересных идей для торта красный бархат

Торт красный бархат – это классический десерт с ярким красным бисквитом и белоснежным кремом. Он имеет мягкую и влажную текстуру, а также сладкий и нежный вкус. Но если вы хотите добавить в этот торт немного разнообразия и оригинальности, то вот несколько идей, которые вам могут понравиться:

  • Торт красный бархат с малиной и шоколадом . Этот торт сочетает в себе фруктовую кислинку малины и горькую нотку темного шоколада. Для приготовления этого торта вам понадобятся следующие ингредиенты: красный бархатный бисквит, малиновое варенье, темный шоколад, сливки, сыр маскарпоне, сахарная пудра, ванильный экстракт. Способ приготовления: разрежьте бисквит на три коржа. Промажьте каждый корж малиновым вареньем. Слегка подогрейте сливки и растопите в них шоколад. Охладите шоколадную смесь и взбейте ее с сыром маскарпоне, сахарной пудрой и ванилью. Соберите торт, промазывая каждый корж шоколадным кремом. Украсьте торт свежей малиной и шоколадными стружками.
  • Торт красный бархат с орехами и карамелью . Этот торт имеет хрустящий и сладкий вкус, благодаря добавлению орехов и карамели. Для приготовления этого торта вам понадобятся следующие ингредиенты: красный бархатный бисквит, сливочное масло, сахар, сгущенное молоко, грецкие орехи, сливочный сыр, сливки, сахарная пудра, ванильный экстракт. Способ приготовления: разрежьте бисквит на два коржа. В кастрюле на среднем огне растопите масло и сахар, помешивая, до образования карамели. Добавьте сгущенное молоко и варите, помешивая, еще 5 минут. Снимите с огня и добавьте орехи. Остудите карамельную смесь. В миске взбейте сыр, сливки, сахарную пудру и ваниль до гладкости. Соберите торт, промазывая каждый корж кремом и карамелью. Украсьте торт орехами и карамелью.
  • Торт красный бархат с бананами и сметаной . Этот торт имеет легкий и освежающий вкус, благодаря добавлению бананов и сметаны. Для приготовления этого торта вам понадобятся следующие ингредиенты: красный бархатный бисквит, бананы, сметана, сахар, желатин, вода, лимонный сок. Способ приготовления: разрежьте бисквит на два коржа. Нарежьте бананы кружочками. Разведите желатин в воде и дайте ему набухнуть. Поставьте желатин на водяную баню и растопите его, помешивая. Смешайте сметану, сахар и лимонный сок. Добавьте желатин и перемешайте. Соберите торт, промазывая каждый корж сметанным кремом и выкладывая бананы. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл. Украсьте торт бананами и сметанным кремом.
  • Торт красный бархат с мятой и шоколадом . Этот торт имеет особенный и ароматный вкус, благодаря добавлению мяты и шоколада. Для приготовления этого торта вам понадобятся следующие ингредиенты: красный бархатный бисквит, мятный экстракт, зеленый пищевой краситель, сливочный сыр, сливки, сахарная пудра, ванильный экстракт, темный шоколад, мятные конфеты. Способ приготовления: разрежьте бисквит на три коржа. В миске взбейте сыр, сливки, сахарную пудру, ваниль и мятный экстракт до гладкости. Добавьте зеленый краситель по вкусу. Соберите торт, промазывая каждый корж мятным кремом. Украсьте торт тертым шоколадом и мятными конфетами.

Торт Красный бархат от Энди шефа

На протяжении многих лет рецепт торта Красный бархат от Энди шефа радует гурманов своим нежным вкусом и красивым внешним видом. Этот рецепт является одним из самых известных и популярных в мире. Сладкие слои красного бисквита, пропитанные сливочным кремом, создают неповторимое сочетание вкусов.

Ингредиенты:

  • 250 г сливочного масла
  • 300 г сахара
  • 4 яйца
  • 250 г муки
  • 1 столовая ложка какао-порошка
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 1 чайная ложка соды
  • 200 мл кефира
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Краситель для теста красного цвета

Шаги приготовления:

  1. Взбить сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.
  2. Постепенно добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать.
  3. Просеять муку с каок-порошком и добавить в тесто, постепенно перемешивая.
  4. В отдельной емкости затушить уксус и соду, затем добавить к тесту.
  5. Добавить кефир и ванильный экстракт, хорошо перемешать.
  6. Добавить краситель для достижения желаемого насыщенного красного цвета.
  7. Разделить тесто на две равные части и выпекать в двух формах для торта.
  8. Оставить бисквиты остывать, затем смазать их сливочным кремом.
  9. Почувствуйте радость приготовления и наслаждения этим удивительным тортом!

Семь удивительных фактов о торте «Красный бархат»

Торт «Красный бархат» – это не только вкусный и красивый десерт, но и один из самых знаменитых и загадочных тортов в мире. Его история, рецепт и символика порождают множество интересных фактов, которые мы хотим поделиться с вами.

  • Торт «Красный бархат» имеет много других названий, таких как «Красный ковровый торт», «Красный таинственный торт», «Пламенный торт» и даже «Торт за 300 долларов». Последнее название связано с легендой о том, что одна женщина попросила рецепт торта в отеле Waldorf Astoria и получила счет на 300 долларов, который она потом опубликовала в газете вместе с рецептом.
  • Торт «Красный бархат» не всегда был красным. Изначально он назывался «Бархатный торт» и имел светло-коричневый цвет, который обеспечивался добавлением какао-порошка в тесто. Красный цвет появился благодаря химической реакции между кислым кефиром и щелочной содой, которые использовались в рецепте. Позже, когда какао-порошок стал проходить специальную обработку, которая нейтрализовала его кислотность, торт стал терять свой красный оттенок. Тогда пекари стали добавлять в тесто свеклу, а затем искусственный краситель.
  • Торт «Красный бархат» стал особенно популярным в 1989 году после выхода фильма «Стальные магнолии», в котором один из персонажей заказывает торт «Красный бархат» в виде броненосца для свадьбы. Это была южная традиция делать торт жениха в форме животного или предмета, связанного с его хобби или профессией.
  • Торт «Красный бархат» имеет много вариаций, в том числе вегетарианские, безглютеновые и без молочных продуктов. Также существуют разные виды крема для торта, например, на основе сливочного сыра, сливок, маскарпоне или маршмеллоу. Кроме того, есть и другие цветовые варианты торта, такие как «Зеленый бархат», «Синий бархат», «Фиолетовый бархат» и даже «Радужный бархат».
  • Торт «Красный бархат» имеет свою символику и значение. Он ассоциируется с романтикой, страстью, любовью и роскошью. Он часто подается на День святого Валентина, свадьбы, юбилеи и другие торжественные события. Он также считается традиционным десертом южных штатов США, где он известен как «Торт Конфедерации».
  • Торт «Красный бархат» не только вкусен, но и полезен. Он содержит много белка, кальция, железа и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению кроветворения и защите от свободных радикалов. Кроме того, он может поднять настроение, улучшить память и снизить стресс благодаря содержанию какао, ванили и красного цвета.
  • Торт «Красный бархат» можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке, микроволновке, скороварке или даже на пару. Также можно сделать торт без выпечки, используя готовые бисквитные коржи, сметану, сгущенное молоко и краситель. Еще один вариант – это капкейки «Красный бархат», которые удобно есть и переносить.

Торт Красный бархат от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая — известная русская шеф-повар и телеведущая, автор множества кулинарных книг и рецептов. Ее рецепт торта Красный бархат является одним из самых популярных и вкусных вариантов этого десерта.

Вот список ингредиентов, необходимых для приготовления торта Красный бархат по рецепту Юлии Высоцкой:

  • Мука — 250 г
  • Сахар — 250 г
  • Какао-порошок — 2 столовые ложки
  • Яйца — 2 штуки
  • Кефир — 200 мл
  • Растительное масло — 100 мл
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Уксус — 1 чайная ложка
  • Краситель красный — по вкусу
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Ванильный сахар — 1 пакетик

Время приготовления: около 1 часа.

Ниже представлен пошаговый процесс приготовления торта Красный бархат от Юлии Высоцкой:

  1. В большую миску просейте муку, сахар, какао-порошок и соль. Хорошо перемешайте.
  2. В другой миске слегка взбейте яйца и добавьте к ним кефир, растительное масло, уксус и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
  3. Добавьте соду в яично-кефирную смесь и хорошо перемешайте. Смесь начнет пузыриться.
  4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-кефирную смесь, постоянно перемешивая до получения однородного теста.
  5. Добавьте краситель красный и хорошо перемешайте тесто до равномерного окрашивания.
  6. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.
  7. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 40-45 минут или до готовности. Проверьте готовность торта с помощью деревянной шпажки — если она выходит сухой, то торт готов.
  8. Дайте торту остыть в форме, а затем аккуратно перенесите его на блюдо для подачи.
  9. Украсьте торт Красный бархат по вашему вкусу: сливочным кремом, сырным кремом или глазурью.

Торт Красный бархат от Юлии Высо

Торт Красный бархат от Ольги Матвей

Ольга Матвей – известный кондитер с богатым опытом работы. Она разработала свой собственный рецепт торта Красный бархат, который получил популярность благодаря своему неповторимому вкусу и прекрасному внешнему виду.

Вот ингредиенты, необходимые для приготовления этого торта:

  • 300 гр. муки
  • 200 гр. сахара
  • 200 гр. сливочного масла
  • 4 яйца
  • 250 мл. кефира
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. уксуса
  • 2 ст.л. какао
  • 1 ч.л. красной пищевой краски
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Начнем с приготовления основы для торта:

  1. Сливочное масло взбить с сахаром до получения пышной массы.
  2. Добавить яйца по одному, взбивая каждое до однородности.
  3. В миске смешать муку, соду и какао.
  4. Постепенно добавлять сухую смесь в тесто, чередуя с кефиром.
  5. Добавить уксус и ванильный экстракт, тщательно перемешать.
  6. Добавить красную пищевую краску и размешать до получения красивого цвета теста.

Тесто разделить на две равные части и выпекать каждую часть в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем остудить.

Далее, приступим к приготовлению крема для торта:

  1. 500 гр. сливочного масла взбить до получения однородной массы.
  2. Постепенно добавлять сахар и взбивать до полного растворения.
  3. В крем добавить 200 гр. крем-сыра и взбить до однородности.

Теперь соберем торт:

  1. Разделить каждую половину основы на две пластины.
  2. Намазать первую пластину кремом и покрыть второй пластиной.
  3. Повторить процесс со второй половиной основы и кремом.
  4. Покрыть торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
  5. При желании украсить торт шоколадной стружкой или ягодами.

Готовый торт Красный бархат от Ольги Матвей готов к подаче на стол.

Интересные факты о торте Красный бархат

1. Какой торт был предком Красного бархата?

Предком современного десерта называют «Бархатный торт», который готовили американские хозяйки во времена Гражданской войны. Название он получил за нежную и гладкую текстуру, слегка влажноватую и мягкую. Десерт был светлого золотистого оттенка, как все приличные бисквиты, в который иногда добавляли какао-порошок для улучшения вкуса .

2. Почему торт стал красным?

Красный цвет торту Красный бархат придавала именно химическая реакция между пахтой и входящих в состав какао антоцианов. Какао-порошок обычно подвергается так называемой голландской обработке, которая нейтрализует антоцианы. Поэтому для придания красного цвета тесту стали использовать пищевые красители .

3. Какой крем используется для торта Красный бархат?

В оригинальном рецепте торта Красный бархат используется белый масляный крем, который готовится из сливок, сахара, муки и масла. Однако этот крем довольно сложен и долг в приготовлении, поэтому на замену ему пришёл более быстрый и не менее вкусный сливочный крем из сливочного сыра. Также существуют вариации торта с кремом из маскарпоне, творога, сметаны или заварного крема .

4. Какой торт из фильма «Стальные магнолии» сделал Красный бархат популярным?

В фильме 1989 года «Стальные магнолии» тортом жениха (южная традиция) является торт «Красный бархат», выполненный в форме броненосца. Торт имеет красный цвет внутри и серый снаружи, а в качестве глаз используются маршмеллоу. Этот торт стал одной из самых запоминающихся деталей фильма и повысил интерес к Красному бархату .

5. Какие продукты с ароматом Красного бархата существуют?

Помимо различных вариантов блюда, выпускаются различные продукты «с ароматом Red Velvet». Например, это чай, печенье «Поп-тартс», вафли, алкогольные напитки, протеиновые порошки, латте. Также выпускаются свечи и освежители воздуха с этим ароматом .

6. Как приготовить Красный бархат без пищевого красителя?

Если вы не хотите использовать пищевой краситель для придания красного цвета тесту, вы можете воспользоваться натуральными альтернативами. Например, вы можете добавить в тесто варёную свёклу или свёклу для детского питания, которые также добавят влажности и сладости бисквиту. Другой вариант – использовать клюквенный сок или клюквенно-апельсиновое конфи в качестве пропитки для коржей .

Читайте также:  Как приготовить кекс на майонезе в духовке: рецепт с фото и видео
Оцените статью
Поделиться с друзьями